• Crudités de saison
• Macédoine et piémontaise
• Salade coleslaw et salade de chou lardons Comté
• Salade de coquillettes
• Salade de crevettes
• Salade de perles océanes
• Salade de pommes de terre-hareng
• Salade de tomate chèvre fines herbes
• Salade Marco Polo
• Salade niçoise
• Salade tomate-mozzarella basilic
• Taboulé (nature ou fruits de mer)
• Médaillon de merlu ou saumon farci aux petits légumes
• Terrine d'aile de raie aux câpres
• Truite fumée et saumon fumé aux 5 baies
• Terrine de Saint Jacques et sa mousseline d'asperges

• Carré de côte de boeuf
• Cochon de lait farci
• Gigot d'agneau
• Jambon à l'os
• Marquise de magret de canard
• Pâté en croûte
• Plateau de charcuterie maison : andouille,
saucisson à l'ail, jambon blanc...
• Poulet rôti
• Rôti de porc
• Terrine de foie gras maison
• Terrine de pâté (de campagne, lapin, canard...)
• Terrine de rillettes (porc, oie, canard...)
• Pain de légumes et son coulis de tomate basilic
• Salade d'haricots verts
• Salade de pomme de terre aux fines herbes
• Assiette de galantine (pigeon, canard, faisan)
• Assiette du pêcheur : médaillon de poisson ou
terrine de poisson et sa salade de crevettes-sauce ciboulette
• Assiette fraîcheur : melon -jambon cru et sa farandole
de framboises
• Assiette périgourdine
• Salade landaise
• Carpaccio de boeuf
• Assiette gourmande : terrine de foie gras et sa compote
poire-figue, filet mignon de porc fumé et sa sauce ciboulette,
saumon fumé aux 5 baies sur son lit de jeunes pousses
• Coquille de homard
• Foie gras poêlé sur son nid de girolles
et son sel méditerranéen
• Ris de veau brioché aux girolles
• Salade frisée au chèvre chaud
• Vol au vent (volaille ou fruits de mer...)