Poissons
• Brochette ou coquille de noix de Saint Jacques
• Demi-langouste à la parisienne
• Dos de cabillaud
• Filet de rouget barbet
• Filet de sabre
• Filet de sole
• Médaillon de lotte à l'armoricaine
• Demi-langouste à la parisienne
• Dos de cabillaud
• Filet de rouget barbet
• Filet de sabre
• Filet de sole
• Médaillon de lotte à l'armoricaine
Viandes
• Ballotine de suprême de pintade farcie aux champignons et tomates confites
• Carré d'agneau et sa croûte en herbes
• Chapon farci au foie gras
• Cuisse de canard confite
• Filet de boeuf brioché
• Filet mignon de porc
• Gigot d'agneau aux échalotes
• Jambon à l'os sauce champignons
• Jambon d'York en croûte sauce Porto
• Magret de canard sauce poivre vert (option farci au foie gras)
• Mignon de filet de veau aux morilles
• Pavé de quasi de veau aux girolles
• Souris d'agneau braisée
• Tournedos de filet de boeuf (option Rossini)
• Tournedos de magret de canard sauce poivre vert
• Paleron de veau Gibier
• Caille farcie au foie gras et sa sauce forestière
• Gigot de sanglier
• Gigue de chevreuil
• Pavé de biche
• Pigeonneau poêlé et ses raisins rôtis au cognac jus court
• Pavé de dos de biche
• Carré d'agneau et sa croûte en herbes
• Chapon farci au foie gras
• Cuisse de canard confite
• Filet de boeuf brioché
• Filet mignon de porc
• Gigot d'agneau aux échalotes
• Jambon à l'os sauce champignons
• Jambon d'York en croûte sauce Porto
• Magret de canard sauce poivre vert (option farci au foie gras)
• Mignon de filet de veau aux morilles
• Pavé de quasi de veau aux girolles
• Souris d'agneau braisée
• Tournedos de filet de boeuf (option Rossini)
• Tournedos de magret de canard sauce poivre vert
• Paleron de veau Gibier
• Caille farcie au foie gras et sa sauce forestière
• Gigot de sanglier
• Gigue de chevreuil
• Pavé de biche
• Pigeonneau poêlé et ses raisins rôtis au cognac jus court
• Pavé de dos de biche
Légumes & Accompagnements
• Champignons des bois
• Crumble de légumes
• Ecrasé de céleri aux éclats de noisettes
• Ecrasé de pomme de terre au thym ou fines herbes
• Endives braisées
• Fagot d'haricots verts ou asperges vertes
• Flan de légumes
• Fond d'artichaut
• Gratin dauphinois
• Gratin de chou-fleur ou de courgette
• Légumes couscous
• Parmentier de champignons
• Pomme aux airelles
• Pomme de terre grenaille
• Potager de mini-légumes
• Purée de butternut
• Ratatouille
• Riz pilaf
• Risotto
• Soufflé de patate douce
• Crumble de légumes
• Ecrasé de céleri aux éclats de noisettes
• Ecrasé de pomme de terre au thym ou fines herbes
• Endives braisées
• Fagot d'haricots verts ou asperges vertes
• Flan de légumes
• Fond d'artichaut
• Gratin dauphinois
• Gratin de chou-fleur ou de courgette
• Légumes couscous
• Parmentier de champignons
• Pomme aux airelles
• Pomme de terre grenaille
• Potager de mini-légumes
• Purée de butternut
• Ratatouille
• Riz pilaf
• Risotto
• Soufflé de patate douce
Grillades
• Agneau grillé
• Andouillette
• Boudin blanc et noir
• Brochette de boeuf ou agneau
• Brochette de poissons
• Chipolata (nature ou aux herbes), merguez et ribs
• Cochon de lait grillé
• Côte de boeuf
• Andouillette
• Boudin blanc et noir
• Brochette de boeuf ou agneau
• Brochette de poissons
• Chipolata (nature ou aux herbes), merguez et ribs
• Cochon de lait grillé
• Côte de boeuf
Plats uniques
• Boeuf bourguignon
• Cassoulet
• Choucroute (option de la mer)
• Coq au vin
• Couscous (option de la mer)
• Gigot de sanglier
• Paëlla
• Langue de boeuf et sa sauce piquante
• Pot au feu
• Poule au riz
• Tête de veau
• Tripes
• Veau Marengo
• Cassoulet
• Choucroute (option de la mer)
• Coq au vin
• Couscous (option de la mer)
• Gigot de sanglier
• Paëlla
• Langue de boeuf et sa sauce piquante
• Pot au feu
• Poule au riz
• Tête de veau
• Tripes
• Veau Marengo